Monitorare il mondo della ristorazione grazie a The Fork
TheFork lancia un nuovo sistema di monitoraggio per il mondo della ristorazione. L'osservatorio si pone, tramite l'analisi dei suoi clienti, come un nuovo modo di analizzare i dati a favore del mercato
Durante l’evento di TheFork Awards è stato lanciato l’osservatorio permanente sulle nuove aperture di ristoranti in Italia.
TheFork
TheFork, costola del brand Tripadvisor è la piattaforma che permette di prenotare online nei ristoranti. Nasce con lo scopo di selezionare i migliori ristoranti e dividerli per categorie, permettendo di leggere le recensioni e di effettuare prenotazione in maniera veloce ed efficiente. I ristoranti che vi aderiscono hanno a disposizione un servizio che ottimizza il lavoro.
Il TheFork Awards è una gara di 55 tra i migliori chef. Sponsorizzato e seguito da grandi nomi della cucina e non solo ogni anno si concentra su un tema diverso.
Cosa risulta dalle analisi dell’osservatorio
L’analisi considera le nuove aperture di ristoranti in Italia in modo permanente. Quest’anno i risultati danno forte potere a quelli che sanno rielaborare l’offerta e che si muovono bene nel mondo online.
Nonostante il rallentamento del 2020 legato alla Pandemia il 2022 vede 3005 aperture, contro però le oltre 5000 chiusure. Le regioni che hanno maggiori aperture sono Lazio, Lombardia e Campania. Le cucine su cui si punta sono quelle regionali con prezzi nella media (dai 15€ ai 30€ a persona).
Le nuove aperture sono però fonte di incertezza per tantissimi possibili clienti che spesso temono di non trovarsi bene, solo il 10% apprezza l’idea di provare. Sono diversi i fattori che spingono un cliente nella scelta di un ristorante piuttosto che di un altro:
- Le recensioni
- L’attenzione verso specifici elementi
- La vicinanza del loca
- Il voler provare nuovi ristoranti.
Dopo un’esperienza invece vengono votati maggiormente:
- La location
- Il servizio
- Il costo
Tra tutte le muove aperture si preferisce la cucina tradizionale e le pizzerie.
Monitorare questo tipo di andamento, grazie alla piattaforma di The Fork, permette anche ai nuovi ristoratori di capire come orientarsi al meglio seguendo le preferenze e i commenti dei possibili clienti.
È possibile scaricare l’App di TheFork sia su IOs che su Android.
Inoltre, per stare aggiornati TheFork è presente su tutti i social.
